Nossa equipe está mais completa com a chegada da ginecologista Luciana Vieira Serrano Datsch.

Além de profissional da área de saúde, Drºa Luciana tem por hobby a culinária, mas especificamente as receitas do tipo light e saudável.

Assim, para iniciar essa coluna, ela nos traz uma dica de um Nhoque de Abóbora de dar água na boca de qualquer um e o melhor: com baixissima caloria. Tome nota e experimente essa delicia.

Receita – para a massa do nhoque
1 Kg de abóbora (o peso é dela descascada e sem as sementes. Eu indico abóbora japonesa ou Kabotiá pois são melhores em preparações salgadas.)
1 ovo
1 colher de sopa de margarina light
3 xicaras de trigo integral
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Para o recheio
200 g de queijo (minas frescal ou mussarela de búfala) cortada em pedaços pequenos.
Molho
01 lata de molho de tomate tipo pomarola grande (a lata pesa 340 g) e acrescente de água mais uma lata e 1/2 de agua.
Pode usar no lugar da pomarola, cerca de 700 ml de molho de tomate caseiro bem fluido.
Ervas frescas a gosto. (Uso manjericão, salsa e cebolinha picadinhos )

Modo de preparo
Pique a abobora em pedaços iguais coloque em um refratário grande e junte 02 colheres de sopa de água, tampe com filme plástico, faça 04 furinhos com um palitinho (para sair o vapor) leve ao microondas e cozinhe por 10 minutos .
Após este tempo verifique se a abóbora já esta cozida, escorra e amasse a mesma, coloque em uma tigela grande. Junte o ovo,  a margarina e o queijo parmesão, misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto .
Aos poucos acrescente a farinha de trigo integral ate ficar consistente (a massa não fica em ponto de enrolar, fica pegajosa mesmo). Acerte o sal, pegue porções de um colher de sopa bem cheia coloque pedacinhos de queijo no meio, e enrole cuidadosamente, vá colocando num refratário que já deve estar com o molho de tomate e as ervas. Coloque os nhoques lado a lado cuidadosamente, finalize com o restante do queijo em cima de cada nhoque cubra o refratário cuidadosamente, finalize com o restante do queijo em cima de cada nhoque cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Rendimento: 5 porções de 240 calorias cada

Luciana S Datsch – Ginecologista e Chef